돼지갈비찜 맛있게 만드는 법과 칼로리 정보

 

 

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

돼지갈비찜은 한국 가정에서 사랑받는 대표적인 요리입니다. 부드럽고 달콤짭짤한 양념이 배어있는 이 요리는 명절이나 특별한 날에 자주 등장하지만, 일상에서도 즐기기 좋은 메뉴입니다. 오늘은 돼지갈비찜을 간편하게 만들 수 있는 방법을 소개하겠습니다.

필요한 재료

먼저 준비해야 할 재료는 다음과 같습니다.

• 돼지갈비 (찜용) 1kg
• 무 1/3개
• 양파 1개
• 표고버섯 4개
• 당근 1/2개
• 대파 1/2대
• 마른고추 2개
• 마늘 5쪽
• 후추 10알

양념재료로는 간장 9큰술, 맛술 4큰술, 설탕 3큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 후춧가루 조금이 필요합니다.

 

칼로리 정보

돼지갈비찜의 칼로리는 약 1인분 기준으로 300~450칼로리 정도로 알려져 있습니다. 사용하는 재료와 양념의 비율에 따라 달라질 수 있으며, 지방의 함량이 높기 때문에 다이어트 중인 분들은 양 조절에 유의해야 합니다.

돼지갈비찜 만드는 방법

이제 본격적으로 돼지갈비찜을 만들어보겠습니다. 아래의 단계를 따라 해보세요!

STEP 1: 돼지갈비 핏물 제거하기

먼저, 돼지갈비를 찬물에 담가서 약 1시간 정도 핏물을 빼줍니다. 이 과정을 통해 고기의 잡내를 제거할 수 있습니다. 핏물이 제거된 후에는 뼈에 붙은 불순물을 깨끗이 씻어줍니다.

STEP 2: 고기 데치기

냄비에 물 6컵과 대파의 파란 부분, 마늘, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓입니다. 끓는 물에 돼지갈비를 넣고 약 10분 정도 데친 후, 다시 찬물에 헹구어 주어 불순물을 제거합니다.

 

STEP 3: 야채 손질하기

무와 양파, 당근 등은 큼직하게 썰어 준비합니다. 표고버섯은 반으로 자르고, 대파와 마른고추는 어슷하게 썰어 놓습니다.

STEP 4: 양념장 만들기

모든 양념 재료를 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이때 개인의 취향에 따라 매운맛을 원하시는 분들은 고춧가루나 청양고추를 추가하셔도 좋습니다.

STEP 5: 조리하기

냄비에 데친 돼지갈비와 양념장, 물을 넣고 강불에서 20분 정도 끓입니다. 그 후, 썰어 놓은 무와 당근, 마른고추를 넣고 뚜껑을 닫고 중약불에서 20분 정도 조리해주세요. 이때 중간중간 저어주어야 고기가 고루 익습니다.

STEP 6: 마무리

무가 익으면 마지막으로 양파와 표고버섯, 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 약 5분 정도 더 졸여줍니다. 마지막으로 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려서 내놓습니다.

맛있게 즐기기

완성된 돼지갈비찜은 오목한 그릇에 담아내어 고소한 맛과 풍부한 양념을 즐길 수 있습니다. 남은 양념은 밥에 비벼먹으면 그 맛이 더욱 좋아집니다.

요리 팁

• 양념장을 미리 만들어 돼지갈비를 재워두면 더욱 깊은 맛이 납니다.
• 고기와 야채의 크기를 일정하게 맞추면 조리 시 익는 정도가 고르게 됩니다.
• 마른고추 대신 청양고추를 사용하면 매운맛을 더할 수 있습니다.

돼지갈비찜은 가정에서 간편하게 만들어 즐길 수 있는 요리로, 가족과 함께 나누기 좋습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보시기 바랍니다!

 

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자주 물으시는 질문

돼지갈비찜의 주요 재료는 무엇인가요?

주요 재료로는 돼지갈비, 무, 양파, 당근, 표고버섯, 대파와 마늘 등이 필요합니다. 각 재료는 풍미를 더해주며 조화를 이루는 역할을 합니다.

돼지갈비찜을 만들 때 칼로리는 어느 정도인가요?

한 인분 기준으로 약 300에서 450칼로리 정도로 알려져 있습니다. 이는 사용한 재료와 양념에 따라 변동할 수 있습니다.

돼지갈비 핏물 제거는 왜 필요한가요?

핏물 제거는 고기의 비릿한 냄새를 없애고, 보다 깨끗하게 요리하기 위한 중요한 과정입니다. 이렇게 하면 더욱 맛있는 돼지갈비찜을 만들 수 있습니다.

조리 후 남은 양념은 어떻게 활용하나요?

조리 후 남은 양념은 밥과 함께 비벼먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 양념을 활용해 다양한 요리를 만들어보는 것도 추천드립니다.